［材料（2人分）］

［作り方］

※黒豆はたっぷりの水に漬けて戻し、少し歯応えが残る程度までゆでた後黒豆とゆで汁を分けておく。

（黒豆のゆで方の参考ページ （株）小田垣商店クッキングレシピ）

1. ①玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2. ②黒豆のゆで汁（または水）に固形スープの素を溶かしておく。
   （溶けにくい場合はゆで汁（または水）を温めて溶かす。）
3. ③深めのフライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、クミンを入れてから火をつけて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
4. ④牛ひき肉、にんじんを加え、肉の色が変わったら塩、こしょうを各少々ふり、カレー粉を混ぜて炒める。
   トマトピューレ、ウスターソース、②を入れ１０分程煮込む。
   （煮込んでいる間に水分が不足した場合は、ゆで汁（または水）を適量加える。）
   ゆで黒豆と醬油を加えて水分がほぼなくなるまで弱火で煮込み、味見して塩・こしょうで味を調える。
5. ⑤器にご飯とキーマカレーを盛りつける。

［ポイント］

黒豆の旨味が実感できるカレーで、黒豆のゆで汁で煮込むとさらに味も深くなります。
（ゆでた黒豆がない場合は、市販品の蒸し黒豆でも代用できます。）
にんにく、しょうがにクミンを加えて炒めると、香りが高くなります。
辛さはお好みに合わせて、カレー粉の量で調整できます。

［レシピ提供］

ひょうご丹波黒まめ大使　佐々木　香（野菜ソムリエプロ、雑穀アドバイザー）
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