1. 生育初期（6月上旬～中旬頃）

「丹波黒」の場合は、6月上旬〜中旬頃に種を蒔きます。
約7〜10日後に芽が出始めます。写真は、15日目、高さは10㎝程度ですが、ここからどんどん生長していきます。

2. 生育中期 [1]（7月上旬～中旬頃）

種を蒔いてから約40日後の状態。
株元に土を寄せる「土寄せ」という作業を行った後の様子です。この「土寄せ」によって、根が良く張り黒大豆が倒れ難くなり、生長の勢いが増します。

3. 生育中期 [2]（8月上旬頃）

枝や葉の生長が進み、畝の間の地面が見えなくなってきました。
地面が葉に覆われ日光が当たらなくなると、雑草が生えにくくなります。

4. 開花期（8月上旬～中旬頃）

丹波黒は紫色の小さく可憐な花をつけます。
「丹波黒」の場合、8月上旬～中旬頃に花が咲きます。

5. 生育後期 [開花期]（8月中旬頃）

花が咲いた頃の畑の遠景ですが、黒大豆（大豆）の花はとても小さいため、遠くから咲いている花を見ることはできません。

6. 最大繁茂期（9月上旬頃）

開花期を少し過ぎた頃、葉や茎が最も伸長した状態となります。
このときを「最大繁茂期」と呼んでいます。

7. エダマメ期 [登熟期]（10月中旬頃）

花が咲いてから60日くらいで、莢が生長し「エダマメ」として食べられる状態になります。
大豆の中でも「丹波黒」のエダマメの美味しさは有名で、とても人気があります。

8. 収穫期（11月下旬頃）

丹波黒は花が咲いてから黒豆として完熟するまで約100日と長いため、粒が大きく生長します。（一般的な黒豆：約70日、大豆：約60日）　
冬にかけて、葉や莢（さや）が徐々に乾燥していきます。莢が乾いて茶色く変化したら株を切り倒します。写真（上）のように3本程度の株を組んで圃場で乾燥させる方法を「島立て」と呼んでいます。また、写真（下）のような昔ながらの「稲架干」しという乾燥方法もあります。この状態で乾燥させた後、脱穀して豆を収穫します。