発起人・協賛企業・協力団体

発起人

・芦田均（神戸大学大学院農学研究科　教授）
・津田孝範（中部大学応用生物学部　准教授）
・奥本裕（京都大学農学部　教授）
・白井操（料理研究家）
・金谷滋子（兵庫県食生活改善協会　常務理事）

協賛企業

・エーザイ株式会社
・株式会社ファンケル
・焼津水産化学工業株式会社
・株式会社小田垣商店
・フジッコ株式会社
・株式会社永谷園
・ノーベル製菓株式会社

協力団体

・神戸大学農学部「食の安全・安心科学センター」
・兵庫県丹波黒振興協議会