丹波黒の栽培の様子から、黒大豆の種皮に含まれるポリフェノールの機能性研究まで幅広い内容です。
※事前動画撮影によるセミナー

1．美味しい丹波黒のひみつ（30分）
株式会社小田垣商店　社長　小田垣　昇　氏

2．黒大豆の健康機能（30分）
神戸大学大学院農学研究科　教授　芦田　均　氏

3．「黒大豆ポリフェノール」の疲労・血管に対する効果（10分）
フジッコ株式会社　研究開発部　丸尾　俊也　氏